제목 푸드코디네이터
작성자 관리자 등록일 2006-11-06
◈ 푸드 코디네이터란?
영화나 TV, 광고, 요리 전문 잡지의 기획 및 연출, 음식점 메뉴 개발, 요리 관련 세미나, 다이어트 컨설팅, 파티 플래너, 푸드 비즈니스 등의 세부적인 분야에 관련된 전반적인 일을 하는 사람을 푸드 코디네이터라고 합니다. 
푸드 코디네이터는 다양한 세부 분야가 있지만, 크게 매스컴 업무를 담당하는 푸드 코디네이터, 식품회사나 레스토랑, 백화점, 편의점과 같은 기업의 위탁 업무를 담당하는 푸드 코디네이터, 강사로서의 업무를 담당하는 푸드 코디네이트 등으로 구분하기도 합니다.

◈ 어떻게 하면 푸드 코디네이터가 될 수 있나요?
음식 관련 학과의 공부 뿐만 아니라 색채 감각과 구성력을 키울 수 있는 미술 계통의 학과에서 기본적인 공부를 한 뒤, 외국으로 유학을 가는 것이 가장 빨리 푸드 코디네이터로 이름을 알릴 수 있는 길이다. 그러나 실전 연습이 무엇보다 중요하기 때문에 관련 분야에서 경험을 많이 쌓은 후에 독립적인 길을 걸을 수 있습니다. 

◈ 관련 자격증이나 관련 학과는?
국내에는 푸드 코디네이터 전문 양성 기관이나 조리관련 학과가 부족한 형편이지만 점차 생겨나는 추세이고, 외국에는 일본의 재팬 푸드스쿨, 프랑스의 르 꼬르동 블루 요리학교 등 이름난 전문 교육 기관들이 운영되고 있습니다.
일본 푸드 코디네이터 협회에서 주관하는 자격 시험(과학, 문화, 디자인과 아트, 경제와 경영 등의 4과목, 3급)도 있습니다.

◈ 푸드 코디네이터에게 요구되는 사항은?
푸드 코디네이터의 영역은 워낙 광범위하고 다양하기 때문에 여러 분야의 많은 지식을 필요로 합니다. 물론 세부 영역에서 활동 분야를 본인의 적성과 능력에 맞출 수는 있습니다만, 아래의 사항들은 기본적으로 갖추어야 합니다.
 -세계 각국의 음식 문화 및 역사와 관련된 지식을 갖추어야 합니다.
 -식자재 및 조리에 관련된 전문적인 지식이 있어야 합니다.
 -식자재가 가지고 있는 특징과 영양에 대한 지식이 있어야 합니다.
 -메뉴, 상품 개발 등의 푸드 매니지먼트에 대한 지식이 있어야 합니다.
 -식기 및 디스플레이에 대한 지식이 있어야 합니다.
 -테이블 매너, 서비스 매너에 대한 지식이 있어야 합니다.
 -식품위생법 등의 법률 지식도 있어야 합니다.

◈ 앞으로의 전망은?
우리 사회는 이제 양(量)을 중시하던 시대를 벗어나 질(質)을 중시하는 사회로 접어들고 있습니다. TV나 다른 매체에서 맛집에 대한 소개가 끊이지 않고 있는 것이 그 반증이라 할 수 있겠습니다. 따라서, 푸드 코디네이터는 시간이 흐를수록 가치와 위상이 더욱 높아질 것이며, 수요 또한 크게 늘어날 것입니다.
[윗글] 펀드매니저
[아래글] 등록된 글이 없습니다.